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从辣椒红中分离制备功能性单体

发布时间:2016-07-25

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   辣椒是人类餐桌上最常见、量最大的调味品,辣椒红也是食品工业应用最广泛的红色调天然色素,绿色安全、色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、保健功能等是其特征标签,因此,辣椒红是食品添加剂工业中不可或缺的重要品相。

   目前市场上的辣椒红是以上类胡萝卜素单体物质的天然组合物,组分繁杂、吸光比低、纯度不高、色价较低等特质明显。

   辣椒红天然植物提取产业的现实问题,粗提物大行其道,功能性极好的单体组分埋没在了低端混合体中,只实现了简单的着色功能,没有体现生理保健功能,资源浪费、体现不出价值,直接导致健康产业的鱼龙混杂、以次充好,消费者难辨真伪、上当受骗,对整体行业信任度和健康发展负面影响很大。

   本项目致力于辣椒红单体分离纯化,并实现工业化、工程化示范,改变产业发展结构,整体推进辣椒精深加工行业创新发展。



项目发布单位:河南中大恒源生物科技股份有限公司


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