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西红花又叫番红花、藏红花,为多年生的鸢尾科植物番红花的干燥柱头,是我国的一种名贵中药。西红花苷具有抗血小板聚集、抗血栓形成、抗心肌缺血等多种药理作用,可以降血脂与抗动脉粥样硬化、降血压、抗细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖。
辣椒是人类餐桌上最常见、量最大的调味品,辣椒红也是食品工业应用最广泛的红色调天然色素,绿色安全、色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、保健功能等是其特征标签,因此,辣椒红是食品添加剂工业中不可或缺的重要品相。目前市场上的辣椒红是以上类胡萝卜素单体物质的天然组合物,…
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